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如何打造一個賺錢的生態餐廳?

時期:2018-11-07 16:03:59 點擊數:

生態餐廳建設應考慮的綜合因素與可行性分析

環境因素:建設地點的選擇(地理位置、周邊環境、基礎設施、交通情況、周邊經濟狀況、氣候、水文地質)

經濟因素:建設規模的確定(建造成本、土地成本、經營成本、經營品種、消費群體、消費人群及消費能力)

技術因素:餐廳的建設(溫室建筑造型、結構設計、覆蓋材料、系統設施、內部建筑風格、綠植種類、造景設計、能耗計算)

主體結構考慮的因素

生態餐廳的結構形式多樣,結合餐飲規模的特點可以在結構上采用不同形式,可以采用標準的輕鋼結構連棟文洛式溫室結構,也可以采用大型鋼架結構(例如:大跨度H型鋼結構、大跨度管桁架結構等等)或文洛式與大型鋼架結構結合式,根據用戶的需求不同,其外觀也可以采用造型溫室,將生態餐廳與周圍環境整合為一個整體。目前生態餐廳采用的覆蓋材料主要為PC陽光板。一些生態餐廳屋面如果設計為半采光屋頂,則可以將保溫彩鋼板和PC陽光板或玻璃間隔搭配使用,減少采光量。

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生態餐廳的園林景觀

生態餐廳的景觀是整個餐廳活躍的元素之一,包括:園林景墻、園亭、園路、園林水體、水系駁岸、假山跌水、景觀假樹、景觀小品、仿木仿石景觀、花架、園橋、表演舞臺等等,形式多種多樣,自由靈活。其中園亭、花架也可用來作為就餐位使用,甚至人工雕塑的假山也可以圍合成的空間作為就餐位,使人有一種別有洞天的感覺。

1、為生態餐飲注入更豐富的內涵

說到玻璃溫室生態餐廳,很多人會時間想到農業、旅游。不可否認,與農業與旅游版塊對接,將會是生態餐廳的主要表現形式。與此同時,花藝、文化、快時尚等也將成為妝點生態餐廳的主要元素。比如,利用一片花田,餐廳還可以與攝影機構、繪畫創作培訓機構等合作,不僅能夠更加充分地利用資源,還能在一定程度上幫助餐廳引流。

2、學會利用新媒體營銷

以新媒體營銷為主,以電視、報紙、路牌等傳統媒介為輔,來打造營銷策劃。其中,包括運用第三方O2O平臺、微博微信活動策劃等,都是當下生態餐廳的營銷必修課。

3、分板塊聘請人才

當蔬果失去原本的生機,當風景被顧客慢慢破壞,玻璃溫室生態餐廳的“生態”之美便將不復存在,那生態餐廳也將失去它基本的意義。所以,相對于傳統餐廳,玻璃溫室生態餐廳還需要另行聘請相關“生態”的人才,花匠、果農等原本和餐飲毫不相關的人才,也需要融入到餐廳的運營之中。

4、讓餐品與“生態”息息相關

玻璃溫室生態餐廳事實上是“生態”與餐飲融合后的產物,那么,這就要求生態的意義不應僅停留在觀光、游玩的階段,它還表現在餐廳的場景搭建與餐品制作上。比如,農家土雞蛋、有機蔬菜、花宴等等,通過餐品突出生態的主題特色,是突出生態餐廳特色的佳渠道。

5、善用地理優勢

顯然,利用原有的自然地理優勢去打造生態餐廳,會遠比尋找一塊荒地,從設計、種植、建造開始要節約得多。所以,善用地理優勢去打造生態餐廳,在成本方面就比別人更具優勢。

6、乘上旅游的東風

將玻璃溫室生態餐廳餐廳開在成熟的農業觀光小鎮里,抑或是在近郊游火熱的地方扎根,那么,巧借他們的資源,餐廳就可以省去大量的宣傳地理環境的營銷費用,轉而主攻餐廳本身的營銷即可。

生態餐飲的現狀來說,它背后所隱藏的陷阱與痛點雖然不容忽視,但是,可以預見的美好前景依然會引導著人們在這個領域前赴后繼。在這里,生態餐廳的基本要義就是將農業采摘、旅游觀光、田園體驗、藝術美感等元素加入到餐廳的消費場景中去。在這里,如果說餐品是餐廳的主要價值,那“生態”便是餐廳的附加價值。那么,作為餐廳,就是要去深度思考如何通過讓二者有效融合讓消費看起來物有所值。

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